Atelier-échange I
sur la vinification des cépages hybrides québécois
 

Prérequis : AUCUN

Objectifs :

Acquérir des connaissances et échanger avec un vigneron d'expérience.
Comprendre les principes de base de la fermentation.
Identifier les problèmes potentiels et les éléments de solutions.

Contenu :

L'atelier-échange I traitera entre autres des étapes de la récolte, de la fermentation jusqu'au passage à froid .

Une période de questions de deux heures sera prévue à la fin de la journée.


Voir Accueil pour dates et lieux des cours


Durée : 7 heures.
Horaire : 9h00 à 12h00 et de 13h00 à 17h00.

Coût : 150$

 

Atelier-échange II
sur la vinification des cépages hybrides québécois
 

Prérequis : Atelier-échange I

Objectifs :

Acquérir des connaissances et échanger avec un vigneron d'expérience.
Comprendre les principes de base de la vinification jusqu'à la commercialisation.
Identifier les problèmes potentiels et les éléments de solutions.

Contenu :

L'atelier-échange II traitera entre autres des étapes de collage, de filtration, du vieillissement, de l'assemblage, de l'embouteillage et de la mise en marché.

Une période de questions de deux heures sera prévue à la fin de la journée.


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Durée : 7 heures.
Horaire : 9h00 à 12h00 et de 13h00 à 17h00.

Coût : 150$

 

Atelier-échange III
sur la vinification des cépages hybrides québécois
 

Prérequis : Atelier-échange II

Objectifs :

Acquérir des connaissances et échanger avec un vigneron d'expérience.
Comprendre les principes de base des vinifications spéciales, connaître les maladies du vin et acquérir des connaissances pour la désacidification du vin.

Contenu :

 

--L'atelier-échange III traitera entre autres de la détection, de la prévention et de la guérison des maladies du vin.

--L'atelier- échange présentera aussi les différentes techniques de desacidification du vin.

--Et finalement il sera question de vinifications spéciales: Vins effervescents, Rosés, Mistelle, Vins doux, Vins de glace.

Une période de questions de deux heures sera prévue à la fin de la journée.


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Durée : 7 heures.
Horaire : 9h00 à 12h00 et de 13h00 à 17h00.

Coût : 150$